Советы врача: как не потерять здоровье за праздничным столом

Главный врач Белгородского областного центра медицинской профилактики Татьяна Михайлова рассказала о том, как пережить новогоднее застолье без вреда для организма.

– Татьяна Владимировна, каким должно быть правильное новогоднее меню?

– Новый год – это традиция, главный семейный праздник, в который можно себя побаловать. Но и от правил питания сильно отступать не стоит: ежегодно 1 января медики сталкиваются с настоящим валом госпитализаций, связанных с чревоугодием. Новогодний ужин, который не навредит здоровью, должен быть стандартным праздничным - салат, горячее, десерт. И всё!

Хозяйкам советую не готовить салаты тазиками, особенно с майонезом. Поставьте на стол фрукты и зелень (листья салата – отличное дополнение к стейку). Не стоит увлекаться экзотическими блюдами: основа меню должна быть традиционной.

Чему точно не место на столе, так это сладкой газировке. За новогодним столом мы и так получаем запредельное количество углеводов. Не надо ещё добивать организм фабричными напитками с огромным содержанием сахара, добавок и красителей!

– Как не объесться, встречая Новый год?

– Как бы ни хотелось попробовать всё вкусное, наш желудок имеет конечный объём. Но сигнал о том, что человек насытился, поступит в его мозг только через 20 минут. К этому времени нагрузка и на желудок, и на поджелудочную железу станет ещё больше.

Как этого избежать? Во-первых, не забываем о «правиле тарелки», балансируя насыщение разными продуктами. Во-вторых, едим очень медленно, уделяя больше внимания общению. Тогда ощущение сытости придёт вовремя. После этого можно смело вставать из-за стола, переходя к другим новогодним радостям!

– Дети – полноправные участники новогоднего застолья. Как организовать их питание в новогодний вечер?

– Для ребёнка ломящийся от деликатесов стол – это не только большой соблазн, но и большой стресс, который его организм не поймёт и не одобрит. Даже в этот день не забываем о детском режиме: обычные блюда в обычное время.

Конечно, вечером можно дать ребёнку немножко попробовать того, чего он захочет, за общим столом. И даже разрешить поднять вместе со всеми чашку с компотом – но не более того. Даже 31 декабря основой рациона ребёнка (да и взрослых) не должны становиться шоколадки с мандаринками.

К тому же, нельзя забывать, что это ещё задел на будущее, формирование у малыша традиции здорового питания. Когда он вырастет, радость от Нового года у него не будет сводиться к обжорству.

– Мы проснулись 1 января. Что нам поесть?

– Начните его с обычного, хорошо насыщающего завтрака: макарон твёрдых сортов, каши, яичницы с беконом или бутерброда с сыром и с чашкой чая. Тогда вечером вам уже не захочется кидаться на недоеденные салаты, повторяя вчерашний гастрономический стресс.

– А если 31 декабря поужинать в обычное время, а праздник встретить с желудком «налегке»?

– Замечательная идея! В нашей семье мы так и делаем: ужинаем в шесть-семь часов любимыми и вкусными блюдами. А куранты встречаем с десертом, фруктовыми салатами и канапе. Съел всего по полкусочка – и дальше можно беседовать, играть в игры, танцевать. Это идеальный вариант праздника!

В отечественной традиции Новый год – это, главным образом, застолье. Но ведь праздник – это в первую очередь общение. Поэтому перед 31 декабря нужно решить, что для нас важнее – встретиться с дорогими сердцу людьми или задать испытание организму с перспективой проболеть все праздники? Думаю, ответ очевиден.