Советы врача. Какие продукты повышают аппетит и как отличать истинный голод от психологического

В чем могут быть причины повышенного аппетита? Как связаны между собой повышенный аппетит и стресс? Какие продукты могут повысить чувство голода?
Об этом рассказала врач-эндокринолог «Инвитро» Евгения Пальченко. Как аппетит связан со стрессом?

Многие отмечают, что на фоне стресса появляется желание «заесть проблемы» и самое простое и под рукой в этом случае чаще всего сладкое и мучное, к тому же сладкое стимулирует выработку серотонина (гормона счастья). Такой стихийный приём быстрых (простых) углеводов провоцирует выброс большого количества инсулина, и чувство голода может появиться уже через 2 часа после последнего приёма пищи. Так формируется определённый шаблон поведения: стресс — сладкое — переедание — осуждение себя — снижение настроения — употребление новой порции сладкого — стресс и так порочный круг замыкается и цикл повторяется.

Определения «голод» и «повышенный аппетит» проявляются по-разному. Голод — это нормальная реакция организма, которая сигнализирует о потребности в питательных веществах и энергии, и возникает через 3-4 часа после последнего приёма пищи.

Повышенный аппетит — это нарушение пищевого поведения, проявляющееся постоянным желанием и потребностью что-нибудь съесть. То есть, если после приёма пищи не наступило насыщение или оно было кратковременным, это говорит о том, что есть либо проблемы со здоровьем, либо голод имеет психологические причины, а не физиологические. В этом случае лучше сразу обратиться к врачу-терапевту.

Повышенное чувство голода имеет как физиологические причины, так и связанные с различными заболеваниями, в том числе психологическими. Примеры физиологических причин: обезвоживание, нерегулярный режим питания с большими перерывами в приёмах пищи, употребление большого количества легкоусвояемых углеводов и/или недостаточного количества белков и жиров в рационе, низкокалорийные диеты, а также недостаточный сон и грубые нарушения биоритмов организма, например, работа в ночные смены. У женщин возможен физиологически повышенный аппетит во вторую фазу менструального цикла, а также в период беременности.

Патологии, которые часто сопровождает повышенный аппетит — сахарный диабет, заболевания щитовидной железы, гельминтозы, заболевания желудка, а также часто встречаемые дефициты витаминов и минералов также могут приводить к повышению аппетита. Большую долю занимают заболевания, сопровождающиеся изменением эмоционального состояния и настроения (депрессия), различные нарушения пищевого поведения (булимия, анорексия).

Чаще у людей аппетит выше в холодное время года, это может быть обусловлено сезонными гиповитаминозами: дефицитами или отсутствием в крови веществ, которые регулируют работу пищевого центра.

Перечень продуктов, способных вызывать повышение аппетита, разнообразен. К ним относят различные сладости и батончики, которые лишь на незначительное время удовлетворят чувство голода, выпечка, фруктовые соки, специи и соусы, фаст-фуд, алкогольные напитки, жевательные резинки, а также фрукты с большим содержанием кислот, например, яблоки — они раздражают слизистую оболочку желудка и увеличивают выработку желудочного сока, пищеварительных ферментов, что способствует быстрому наступлению чувства голода.

Частое употребление большого количества простых углеводов и высококалорийной пищи повышает риск развития нарушений углеводного обмена, а не выявленная и не контролируемая гипергликемия (повышение уровня глюкозы в крови) может привести к развитию сахарного диабета. В группе риска находятся прежде всего люди с уже имеющимися нарушениями метаболизма, инсулинорезистентностью, ожирением.